事業内容済生会は、403施設・435事業を運営し、64,000人が働く、日本最大の社会福祉法人です。全国の施設が連携し、ソーシャルインクルージョンの推進、最新の医療による地域貢献、医療と福祉のシームレスなサービス提供などに取り組んでいます。
症状別病気解説主な症状やからだの部位・特徴、キーワード、病名から病気を調べることができます。症状ごとにその原因やメカニズム、関連する病気などを紹介し、それぞれの病気について早期発見のポイント、予防の基礎知識などを専門医が解説します。
採用情報全国の済生会では初期臨床研修医・専攻医・常勤医師、看護師、専門職、事務職や看護学生を募集しています。医療・保健・福祉にかかわる幅広い領域において、地域に密着した現場で活躍できます。
トピックス一般の方の心身の健康や暮らしの役に立つ情報を発信中。「症状別病気解説」をはじめとして、特集記事や家族で楽しめる動画など、さまざまなコンテンツを展開しています。
献立のテーマ冬といえば、食欲が旺盛になる季節。食事はたっぷりとりたい！でもカロリーは控えたい、という方が多いのではないでしょうか？今回ご紹介するのは、済生会御所(ごせ)病院・栄養科が考案した、秋から冬が旬の食材を使った低エネルギーレシピです。
水菜や白菜、キノコ類などの食物繊維が豊富な食材や、タラやササミ、豆腐などの低エネルギーな食材を使用し、エネルギー量を抑えることでボリュームがあってもヘルシーな献立になっています。
ここで使用している食材は比較的安価なものが多いので、お財布にもやさしい！おなかいっぱい食べて、寒い季節を乗り越えましょう！
ピックアップ食材
大和芋奈良県在来のツクネイモの品種です。県内で古くから栽培されてきた伝統野菜の一つとして、県により「大和野菜」に認定されています。土質を選び乾燥を嫌うため栽培が難しく、奈良県御所市の葛城山麓を中心に栽培され、現地の地名を取って「櫛羅（くじら）いも」とも呼ばれています。
粘り気が強く優れた品質から、高級料理の食材として珍重され、和菓子の原材料に用いられることもあります。すりおろしてとろろごはんにすることはもちろん、汁物に落として餅のような具にしたり、揚げ物にするのもおすすめです。
大和芋をすりおろしてだし汁でのばし、鍋の具材に絡めて食べる「山芋鍋」は絶品で、主産地御所市の葛城高原ロッジで味わうことができます。
一日分の栄養価昼食のハヤシライスに使用する肩ロース切り落としを、モモ肉の赤身に変更すると70kcalのダウンができます。また、ごはんの量を180gから150gに減らすと、50kcalダウンできます。夕食の中華だれはゴマ油をたっぷり使用していますので、ポン酢やノンオイルドレッシングに変えたり、大和芋のお焼きを小さめにしてエネルギーを抑えましょう。
昼食のハヤシライスが3.6gと塩分量が多いため、使用するウスターソースを減塩ウスターソースにし、バターを無塩バターにすると、塩分量を1.2ｇダウンできます。ほかの料理を作る際にも、醤油や塩など塩分の多い調味料はできるだけ控え、胡椒などの香辛料で味を整える工夫をすると、塩分の摂りすぎが防げます。
施設と拠点
お知らせ
レシピ作成
済生会共同治験ネットワーク
この人
済生春秋
薬剤師が教える薬のキホン
いまいみさの魔法のおりがみ
済生会保健・医療・福祉総合研究所