事業内容済生会は、403施設・435事業を運営し、64,000人が働く、日本最大の社会福祉法人です。全国の施設が連携し、ソーシャルインクルージョンの推進、最新の医療による地域貢献、医療と福祉のシームレスなサービス提供などに取り組んでいます。
症状別病気解説主な症状やからだの部位・特徴、キーワード、病名から病気を調べることができます。症状ごとにその原因やメカニズム、関連する病気などを紹介し、それぞれの病気について早期発見のポイント、予防の基礎知識などを専門医が解説します。
採用情報全国の済生会では初期臨床研修医・専攻医・常勤医師、看護師、専門職、事務職や看護学生を募集しています。医療・保健・福祉にかかわる幅広い領域において、地域に密着した現場で活躍できます。
トピックス一般の方の心身の健康や暮らしの役に立つ情報を発信中。「症状別病気解説」をはじめとして、特集記事や家族で楽しめる動画など、さまざまなコンテンツを展開しています。
献立のテーマ家族が休みの日、外出するのもいいですが、いつもとは一味違う洋風レシピをみんなで作ってみませんか?今回は済生会新潟第二病院・栄養科が地中海料理のレシピを考案しました。
朝食はギリシャ、昼食はスペイン、夕食はイタリアと、地中海に面した3カ国分の料理が味わえます！野菜を多く使うので、野菜のカットをお子様や旦那様に任せれば、団らんのひとときを過ごしつつ、調理時間も効率よく短縮されます。
みんなで作ってみんなで食べて、充実した家族の時間を過ごしてください。
ピックアップ食材
オリーブ・オリーブオイルオリーブは地中海地方を原産とする植物で、スペインやイタリアで多く栽培されています。その果実から抽出した油がオリーブ油で、主成分であるオレイン酸には悪玉コレステロールを低下させる作用があります。さらに抗酸化作用のあるビタミンDやβカロテンが豊富なことから、動脈硬化の予防に効果的です。地中海食(DASH食※)は、魚や野菜を豊富にとる伝統的な和食と似ていますが、大きな違いがこのオリーブ油の摂取量なのです。
※DASH食：Dietary Approaches to Stop Hypertensionの略。アメリカで提唱された高血圧を下げるための食事療法のこと
一日分の栄養価昼食のアサリのパエリアで使用する鶏肉200gをイカ200gに変えると、1人分約60kcal減らすことができ、ごはんを180gから120gに減らすことでさらに約100kcalダウンできます。
また地中海食では、精製されていない全粒小麦粉を使ったパスタやパンを主食とする習慣があります。今回はリゾットに玄米、夕食に全粒粉パンを使用しており、食物繊維を豊富に含むため血糖値の急激な上昇を抑えるはたらきがあります。
朝食では、玄米リゾットに酒粕とチーズを加えることでコクを出し、味噌の量を最小限にしています。
昼食では、パエリアを炊く際の塩をなくすことで、1人分約0.6g減らすことができます。アサリと鶏肉の旨味、カレーの風味、レモンの酸味の3つの減塩効果を利用して、おいしく仕上がります。
夕食では、ライ麦パンをごはんに変えることで、1人分約1g減らすことができます。
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済生春秋
薬剤師が教える薬のキホン
いまいみさの魔法のおりがみ
済生会保健・医療・福祉総合研究所