社会福祉法人 恩賜財団 済生会(しゃかいふくしほうじん おんしざいだん さいせいかい)社会福祉法人 恩賜財団 済生会(しゃかいふくしほうじん おんしざいだん さいせいかい)

管理栄養士さんのおすすめレシピ 「こんな日は、このメニュー」

温玉とろろ蕎麦

●材料(4人前)

  • 蕎麦(茹で)800g
  • 長芋300g(15cm程度)
  • オクラ4本
  • ミニトマト8個
  • ナス180g(2本)
  • おろし生姜(チューブ:市販品)小さじ1
  • 温泉卵(市販品)4個
  • 刻み海苔4つかみ
  • ゴマ油小さじ2
  • 麺つゆ(ストレート)60ml

■栄養価

  • エネルギー422kcal
  • たんぱく質19.9g
  • 脂質9.6g
  • 糖質57.8g
  • 食物繊維相当量6.2g
  • 食塩相当量1.7g

ひじきと豆腐の白和え

●材料(4人前)

  • ひじきの煮物(市販品)2袋
  • 木綿豆腐300g

■栄養価

  • エネルギー101kcal
  • たんぱく質6.6g
  • 脂質11.2g
  • 糖質8.1g
  • 食物繊維相当量1.7g
  • 食塩相当量0.7g

■作り方

下処理:
木綿豆腐→一口大に切り、ざるに入れ、水をしっかり切っておく。

  1. (1)ボウルに水切りした木綿豆腐・ひじきの煮物を入れ、大スプーンの背で豆腐を潰しながら和える。
  2. 楽々ポイント!市販品を有効活用
  3. (2)器に盛る。味が薄ければ、醤油・みりんで適度に味を調える。

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彩り豊かな楽々レシピ