管理栄養士さんのおすすめレシピ「こんな日は、このメニュー」

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済生会の活動状況

済生会について
済生会について

済生会は、明治天皇が医療によって生活困窮者を救済しようと明治44(1911)年に設立しました。100年以上にわたる活動をふまえ、日本最大の社会福祉法人として全職員約64,000人が40都道府県で医療・保健・福祉活動を展開しています。
事業内容
事業内容

済生会は、403施設・435事業を運営し、64,000人が働く、日本最大の社会福祉法人です。全国の施設が連携し、ソーシャルインクルージョンの推進、最新の医療による地域貢献、医療と福祉のシームレスなサービス提供などに取り組んでいます。
施設と拠点
施設と拠点

40都道府県で、病院や診療所などの医療機関をはじめ、高齢者や障害者の支援、更生保護などにかかわる福祉施設を開設・運営。さらに巡回診療船「済生丸」が瀬戸内海の53島の診療活動に携わっています。
症状別病気解説
症状別病気解説

主な症状やからだの部位・特徴、キーワード、病名から病気を調べることができます。症状ごとにその原因やメカニズム、関連する病気などを紹介し、それぞれの病気について早期発見のポイント、予防の基礎知識などを専門医が解説します。
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採用情報
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全国の済生会では初期臨床研修医・専攻医・常勤医師、看護師、専門職、事務職や看護学生を募集しています。医療・保健・福祉にかかわる幅広い領域において、地域に密着した現場で活躍できます。
トピックス
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一般の方の心身の健康や暮らしの役に立つ情報を発信中。「症状別病気解説」をはじめとして、特集記事や家族で楽しめる動画など、さまざまなコンテンツを展開しています。
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手毬寿司

●材料（4人前)

ごはん600g(28個分)
- 【A】
- 酢40ml
- 砂糖大さじ2
- 塩小さじ2
サーモン(刺身用)6切れ
マグロ(刺身用)6切れ
タイ6切れ
ホタテ6切れ
イクラ少々
醤油適量
- 【錦糸卵】
- 卵1個
- 砂糖小さじ1
- 塩少々
- 油小さじ1

■栄養価

エネルギー399kcal
たんぱく質19g
脂質5g
糖質62.7g
食物繊維相当量0.5g
食塩相当量2.7g

■作り方

(1)錦糸卵を作る。卵に【錦糸卵】の調味料を混ぜ溶きほぐす。
(2)フライパンに油をひき、温まったら(1)を加え、フライパン全体で均一になるように流し広げる。1分程焼いたらフライパンから取り出し、粗熱がとれたら細切りにしておく。
(3)(A)の調味料を混ぜ合わせ、ごはん全体に回しかけた後、切るようにまんべんなく混ぜる。
(4)ラップにサーモン、マグロ、タイ、ホタテ、錦糸卵をそれぞれ置いて、その上に(3)をのせて包む。
(5)ラップをはずして器に盛る。ホタテは上にイクラをのせる。

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