社会福祉法人 恩賜財団 済生会(しゃかいふくしほうじん おんしざいだん さいせいかい)社会福祉法人 恩賜財団 済生会(しゃかいふくしほうじん おんしざいだん さいせいかい)

小雪晩秋を彩る 銀杏きらめくモチモチ中華おこわ

白菜と春菊のサラダ

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材料/2人分

  • 白菜...200g
  • 春菊...60g
  • ゴマ油...小さじ1
  • 醤油...大さじ1/2
  • 砂糖...小さじ1/2
  • ユズ(レモンで代用可)...1個
  • 糸唐辛子...少々

栄養価 (1人分)

エネルギー 43 kcal
たんぱく質 1.8 g
脂質 1.7 g
カルシウム 80 ㎎
0.9 ㎎
ビタミンA 122 μgRE
ビタミンB1 0.06 ㎎
ビタミンB2 0.08 ㎎
ビタミンC 25 ㎎
食塩相当量 0.6 g
食物繊維相当量 2.3 g

作り方

(1) 白菜は白い茎の部分と葉の部分を別にする。

(2) (1)で別々にした茎と葉を、それぞれ4cm長さに切って千切りにする。
白菜と春菊のサラダ

 ※ 茎と葉を別々に切ってから合わせることで、仕上がりがきれいになります。

(3) 春菊は4cm長さに切る。

(4) (2)の白菜と、(3)の春菊を水にさらす。

(5) (4)をザルにとり、ゴマ油を振り混ぜる。

(6) 醤油、砂糖で味をつけて器に盛る。

(7) 糸唐辛子を飾り、半分に切ったユズを添える。

 ※ 食べる直前にユズを絞り入れていただきましょう。

献立一覧
かるカロ

小寒
「色鮮やかなちらし寿司
~駿河湾の海の味と共に~」

大寒
「寒さ本番! 
牡蠣とタラの重ね焼きでカラダほっこり」

立春
「福島の冬 ~厳しい寒さを乗り越えた滋味を堪能~」

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「新鮮魚介に舌つづみ! 金沢のプリプリ甘えびパエリア」

啓蟄
「日本海の恵み ~富山の春の芽生えとともに~」

春分
「春色の彩り野菜が引き立てる 南部どりと盛岡冷麺パスタ」

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「春を告げる岡山の味 瀬戸内の旬が満載のまつり寿司」

穀雨
「 風光る季節に 和歌山の旬が詰まった春ごはん」

立夏
「爽やかな彩りいっぱい!母の日に贈る花束レシピ」

小満
「海の宝石がキラキラ 鹿児島キビナゴのオイル焼き」

芒種
「新潟の幸が盛りだくさん 木の香り高いわっぱ飯」

夏至
「愛媛の初夏の味
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「大阪の夏を涼やかに!栄養たっぷり簡単押し寿司」

大暑
「夏を元気に過ごせる! 海の幸が詰まった彩り御膳」

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「墨田区がギュッと凝縮! 隅田川から始まる味紀行」

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「近づく秋を感じる 熊本野菜と魚介の旨みごはん」

秋分
「絶品!チーズ香る洋風芋煮と山形郷土めし」

寒露
「実りの秋を味わう 香り豊かなキノコづくし御膳」

霜降
「松阪牛のローストビーフで ハッピーハロウィン」

立冬
「セイコガニと福井の昔ながらの味わい」

小雪
「晩秋を彩る 銀杏きらめくモチモチ中華おこわ」

大雪
「手軽でおいしい 明太子と仲間たちの手まり寿司」

冬至
「寒さ吹き飛ぶ 香川のあったかしっぽくうどん」

クリスマス
「糖尿病でもフルコース フレンチクリスマスメニュー」