事業内容済生会は、403施設・435事業を運営し、64,000人が働く、日本最大の社会福祉法人です。全国の施設が連携し、ソーシャルインクルージョンの推進、最新の医療による地域貢献、医療と福祉のシームレスなサービス提供などに取り組んでいます。
症状別病気解説主な症状やからだの部位・特徴、キーワード、病名から病気を調べることができます。症状ごとにその原因やメカニズム、関連する病気などを紹介し、それぞれの病気について早期発見のポイント、予防の基礎知識などを専門医が解説します。
採用情報全国の済生会では初期臨床研修医・専攻医・常勤医師、看護師、専門職、事務職や看護学生を募集しています。医療・保健・福祉にかかわる幅広い領域において、地域に密着した現場で活躍できます。
トピックス一般の方の心身の健康や暮らしの役に立つ情報を発信中。「症状別病気解説」をはじめとして、特集記事や家族で楽しめる動画など、さまざまなコンテンツを展開しています。
献立のテーマ新生活が始まったばかりで、落ち着いて食事をする機会がなかなかないという人もいるのではないでしょうか。そんなときこそ、一日休める日にのんびりと食事を楽しむレシピはいかがですか？
今回、富田林特別養護老人ホーム富美ヶ丘荘の管理栄養士さんに、ひと手間かけた食べ応え抜群レシピを考案してもらいました。ボリューム満点で、レンコンやしらすなど旬の食材が持つうまみを味わえるので、よく噛んで食べることをお勧めします。ほかにも、三食ともデザートを用意し、プチ贅沢な気分を味わえます。野菜をふんだんに使い彩り豊かな品々をぜひご賞味ください！
ピックアップ食材
レンコン 淡泊な見かけによらずビタミンCが多く、カリウム、カルシウム、鉄、銅などのミネラルも豊富に含まれています。また、ビタミンB1、B2が含まれており、貧血予防に効果があります。同様に、食物繊維が豊富なので、便秘の改善や整腸、粘膜や胃の保護など、美容と健康にも役立ちます。
豊富に含まれるカリウムはむくみ予防の効果が期待できます。味の濃い食事が好きな方は塩分のとりすぎでむくみやすい傾向にあります。むくみを放置しておくとセルライトを作る原因にもなるので、レンコンの甘みを楽しみつつカリウムを摂取しましょう。
一日分の栄養価夕食について、「炊き込みごはん」を白ごはんにし、盛り付け量を小盛(100g程度)にすることで約100kcalダウンできます。そのほかに、「せいろ蒸し」のレンコン、カボチャ、サツマイモをもやしや葉物の野菜に代え、豚もも肉の代わりに鶏むね肉を使うと、あっさりとしてボリュームのある一品に変わります。また、エネルギーが高い「桜餅」を生フルーツに代えると、エネルギーを抑えつつ食物繊維をたっぷり摂ることができます。
夕食について、「炊き込みごはん」や「うの花汁」の塩分が高めなので、「炊き込みごはん」を白ごはんにし、「うの花汁」の量を半分にすると約1g塩分をカットできます。「せいろ蒸し」のつけだれもポイントで、肉や野菜に少なめにつけることを意識して食べるだけでも減塩につながります。根菜類の場合、ごまだれなしでも野菜の甘味で十分食べられます。
施設と拠点
お知らせ
レシピ作成
済生会共同治験ネットワーク
この人
済生春秋
薬剤師が教える薬のキホン
いまいみさの魔法のおりがみ
済生会保健・医療・福祉総合研究所