社会福祉法人 恩賜財団 済生会(しゃかいふくしほうじん おんしざいだん さいせいかい)社会福祉法人 恩賜財団 済生会(しゃかいふくしほうじん おんしざいだん さいせいかい)

管理栄養士さんのおすすめレシピ 「こんな日は、このメニュー」

アジのたたき

●材料(2人前)

  • 小アジ4尾
  • 生姜20g
  • 小ネギ20g
  • 青ジソ4枚
    • 【A】
    • 濃口醤油6g
    • 6g
    • だし汁6g

■栄養価

  • エネルギー95kcal
  • たんぱく質 14.3g
  • 脂質 2.9g
  • 糖質 1.3g
  • 食物繊維相当量0.5g
  • 食塩相当量0.6g

■作り方

  1. (1)小アジは3枚おろしにし、皮をはぎ、腹骨をすき切る。おろした切り身を8mm幅に切る。
  2. アジのたたき
  3. (2)小ネギは小口切り、生姜はみじん切りにし、(1)と和える。
  4. (3)青ジソを添えて、(2)を盛り付ける。
  5. (4)(A)を混ぜ合わせ、小皿に入れる。

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