管理栄養士さんのおすすめレシピ「こんな日は、このメニュー」

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済生会について
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済生会は、明治天皇が医療によって生活困窮者を救済しようと明治44(1911)年に設立しました。100年以上にわたる活動をふまえ、日本最大の社会福祉法人として全職員約64,000人が40都道府県で医療・保健・福祉活動を展開しています。
事業内容
事業内容

済生会は、403施設・435事業を運営し、64,000人が働く、日本最大の社会福祉法人です。全国の施設が連携し、ソーシャルインクルージョンの推進、最新の医療による地域貢献、医療と福祉のシームレスなサービス提供などに取り組んでいます。
施設と拠点
施設と拠点

40都道府県で、病院や診療所などの医療機関をはじめ、高齢者や障害者の支援、更生保護などにかかわる福祉施設を開設・運営。さらに巡回診療船「済生丸」が瀬戸内海の53島の診療活動に携わっています。
症状別病気解説
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主な症状やからだの部位・特徴、キーワード、病名から病気を調べることができます。症状ごとにその原因やメカニズム、関連する病気などを紹介し、それぞれの病気について早期発見のポイント、予防の基礎知識などを専門医が解説します。
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全国の済生会では初期臨床研修医・専攻医・常勤医師、看護師、専門職、事務職や看護学生を募集しています。医療・保健・福祉にかかわる幅広い領域において、地域に密着した現場で活躍できます。
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一般の方の心身の健康や暮らしの役に立つ情報を発信中。「症状別病気解説」をはじめとして、特集記事や家族で楽しめる動画など、さまざまなコンテンツを展開しています。
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豚しゃぶと香味野菜の梅そうめん

●材料（2人前)

茹でそうめん400g
豚肉ロース120g
大葉10g
ミョウガ10g
小ネギ4g
ゴーヤ20g
プチトマト60g
低塩梅干し14g
麺つゆ（2倍濃縮タイプ）50cc
水100cc

■栄養価

エネルギー413kcal
たんぱく質20.4g
脂質9g
糖質58g
食物繊維相当量2.8g
食塩相当量3.2g

■作り方

(1)大葉とミョウガは千切りにし、合わせて5分ほど水にさらして、水気を切る。
(2)ゴーヤは種とわたを取って、斜めうす切りにする。
(3)(2)をサッと茹で、冷水にとって冷まし水気を切る。
(4)小ネギは小口切りにし、プチトマトはヘタを取り、半分に切る。
(5)豚肉は肉の色が変わるまで茹でて水気を切り、(1)と合わせる。
(6)鍋にたっぷりの湯を沸かし、そうめんを茹でる。
(7)器に(6)、(3)、(4)、(5)を盛り付ける。
(8)低塩梅干しは種を取って包丁で叩き、水で薄めた麺つゆと混ぜ(7)にかける。

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