管理栄養士さんのおすすめレシピ「こんな日は、このメニュー」

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済生会について
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済生会は、明治天皇が医療によって生活困窮者を救済しようと明治44(1911)年に設立しました。100年以上にわたる活動をふまえ、日本最大の社会福祉法人として全職員約64,000人が40都道府県で医療・保健・福祉活動を展開しています。
事業内容
事業内容

済生会は、403施設・435事業を運営し、64,000人が働く、日本最大の社会福祉法人です。全国の施設が連携し、ソーシャルインクルージョンの推進、最新の医療による地域貢献、医療と福祉のシームレスなサービス提供などに取り組んでいます。
施設と拠点
施設と拠点

40都道府県で、病院や診療所などの医療機関をはじめ、高齢者や障害者の支援、更生保護などにかかわる福祉施設を開設・運営。さらに巡回診療船「済生丸」が瀬戸内海の53島の診療活動に携わっています。
症状別病気解説
症状別病気解説

主な症状やからだの部位・特徴、キーワード、病名から病気を調べることができます。症状ごとにその原因やメカニズム、関連する病気などを紹介し、それぞれの病気について早期発見のポイント、予防の基礎知識などを専門医が解説します。
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全国の済生会では初期臨床研修医・専攻医・常勤医師、看護師、専門職、事務職や看護学生を募集しています。医療・保健・福祉にかかわる幅広い領域において、地域に密着した現場で活躍できます。
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一般の方の心身の健康や暮らしの役に立つ情報を発信中。「症状別病気解説」をはじめとして、特集記事や家族で楽しめる動画など、さまざまなコンテンツを展開しています。
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夏野菜のスープカレー

●材料（2人前)

合挽肉60g
油6g
生姜2g
ニンニク4g
タマネギ(みじん切り)30g
タマネギ(くし切り)80g
ナス60g
トマト80g
ニンジン40g
セロリ30g
ピーマン40g
カレールー18g
水160cc

■栄養価

エネルギー210kcal
たんぱく質7.6g
脂質12.6g
糖質16.1g
食物繊維相当量3.6g
食塩相当量1.1g

■作り方

(1)タマネギ30g、生姜、ニンニクはみじん切りにする。
(2)タマネギ80g、トマトはくし切りにし種を取り、ニンジンは乱切り、ナスは2.5cm幅の筒切り、セロリは筋を取り2cm幅に、ピーマンは2.5cmの角切りにする。
(3)鍋に油を入れ、(1)を加え香りが出るまで炒め、合挽肉を加えさらに肉が白っぽくなるまで炒める
(4)(3)に(2)の野菜を加え炒め、油がまわったら水を加えて野菜を煮る。
(5)野菜に火が通ったら、火を止めカレールーを加える。ルーが溶けたら、再び弱火で煮込む
(6)少しとろみが付いたら、火を止める

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