管理栄養士さんのおすすめレシピ「こんな日は、このメニュー」

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済生会について
済生会について

済生会は、明治天皇が医療によって生活困窮者を救済しようと明治44(1911)年に設立しました。100年以上にわたる活動をふまえ、日本最大の社会福祉法人として全職員約64,000人が40都道府県で医療・保健・福祉活動を展開しています。
事業内容
事業内容

済生会は、403施設・435事業を運営し、64,000人が働く、日本最大の社会福祉法人です。全国の施設が連携し、ソーシャルインクルージョンの推進、最新の医療による地域貢献、医療と福祉のシームレスなサービス提供などに取り組んでいます。
施設と拠点
施設と拠点

40都道府県で、病院や診療所などの医療機関をはじめ、高齢者や障害者の支援、更生保護などにかかわる福祉施設を開設・運営。さらに巡回診療船「済生丸」が瀬戸内海の53島の診療活動に携わっています。
症状別病気解説
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主な症状やからだの部位・特徴、キーワード、病名から病気を調べることができます。症状ごとにその原因やメカニズム、関連する病気などを紹介し、それぞれの病気について早期発見のポイント、予防の基礎知識などを専門医が解説します。
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全国の済生会では初期臨床研修医・専攻医・常勤医師、看護師、専門職、事務職や看護学生を募集しています。医療・保健・福祉にかかわる幅広い領域において、地域に密着した現場で活躍できます。
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一般の方の心身の健康や暮らしの役に立つ情報を発信中。「症状別病気解説」をはじめとして、特集記事や家族で楽しめる動画など、さまざまなコンテンツを展開しています。
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嘉飯山オムレツ

●材料（2人前)

なす40g
キャベツ40g
嘉穂牛ミンチ30g
卵80g
コンソメ0.6g
カレー粉0.6g
油3g
付け合わせ
アスパラ40g
ミニトマト40g
塩少々

■栄養価

エネルギー136kcal
たんぱく質8.8g
脂質9g
糖質4.8g
食物繊維相当量1.6g
食塩相当量0.3g

■作り方

(1)ナス、キャベツを粗みじんに切る。
(2)フライパンを熱し、牛肉を炒める。
(3)牛肉に火が通ったらカレー粉を入れて味をつける。
(4)(3)にキャベツを入れ、少し火が通ったらナスを入れて炒める。
(5)(4)に火が通ったら、コンソメを入れて味を調える。
(6)(5)をアルミカップに入れる。
(7)(6)の粗熱をとってから、溶き卵を流し入れる。
(8)グリルで5分ほど焼く。

付け合わせ
(1)アスパラはレンジで蒸し、氷水に取る。
(2)食べやすい大きさに切り、塩を軽く振る。
(3)トマトは水で洗い、アスパラと一緒に添える。

^{※今回のレシピ写真では嘉穂牛ミンチの代わりに通常の牛ミンチを利用しています}

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