管理栄養士さんのおすすめレシピ「こんな日は、このメニュー」

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済生会の活動状況

済生会について
済生会について

済生会は、明治天皇が医療によって生活困窮者を救済しようと明治44(1911)年に設立しました。100年以上にわたる活動をふまえ、日本最大の社会福祉法人として全職員約64,000人が40都道府県で医療・保健・福祉活動を展開しています。
事業内容
事業内容

済生会は、403施設・435事業を運営し、64,000人が働く、日本最大の社会福祉法人です。全国の施設が連携し、ソーシャルインクルージョンの推進、最新の医療による地域貢献、医療と福祉のシームレスなサービス提供などに取り組んでいます。
施設と拠点
施設と拠点

40都道府県で、病院や診療所などの医療機関をはじめ、高齢者や障害者の支援、更生保護などにかかわる福祉施設を開設・運営。さらに巡回診療船「済生丸」が瀬戸内海の53島の診療活動に携わっています。
症状別病気解説
症状別病気解説

主な症状やからだの部位・特徴、キーワード、病名から病気を調べることができます。症状ごとにその原因やメカニズム、関連する病気などを紹介し、それぞれの病気について早期発見のポイント、予防の基礎知識などを専門医が解説します。
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全国の済生会では初期臨床研修医・専攻医・常勤医師、看護師、専門職、事務職や看護学生を募集しています。医療・保健・福祉にかかわる幅広い領域において、地域に密着した現場で活躍できます。
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一般の方の心身の健康や暮らしの役に立つ情報を発信中。「症状別病気解説」をはじめとして、特集記事や家族で楽しめる動画など、さまざまなコンテンツを展開しています。
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飯ホル麺

●材料（2人前)

中華麺250g
豚ホルモン100g
ズッキーニ80g
シイタケ40g
タマネギ160g
ニンニク1片
生姜1片
ゴマ油小さじ1
鶏ガラスープ200ml
^{(顆粒スープ大さじ1/2と水200mlで代用可)}
白ネギ(白髪ねぎ・飾り)適量
ラー油小さじ2
- 【A】
- 甜麺醤大さじ1
- オイスターソース小さじ1
- みりん小さじ1
- ウスターソース小さじ1
- 砂糖小さじ1

■栄養価

エネルギー543kcal
たんぱく質20.3g
脂質11.3g
糖質86.6g
食物繊維相当量5.8g
食塩相当量2.4g

■作り方

(1)中華麺は茹でて流水でよく洗い、ザルにあげておく。
(2)ズッキーニとシイタケは5㎜のさいの目切りにする。
(3)タマネギ、ニンニク、生姜をブレンダーにかけ、15分程度ホルモンを漬ける。
(4)フライパンにゴマ油を熱し、漬けておいたホルモンを入れ、1分ほど炒める。
(5)(A)の調味料をすべて入れ、さらに1分ほど炒める。
(6)鶏ガラスープを入れ、煮詰める。
(7)お皿に茹でた麺をおき、(6)をのせて白髪ネギを飾る。
(8)最後にラー油をかける。

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