管理栄養士さんのおすすめレシピ「こんな日は、このメニュー」

済生会について
済生会について

済生会は、明治天皇が医療によって生活困窮者を救済しようと明治44(1911)年に設立しました。100年以上にわたる活動をふまえ、日本最大の社会福祉法人として全職員約64,000人が40都道府県で医療・保健・福祉活動を展開しています。
事業内容
事業内容

済生会は、403施設・435事業を運営し、64,000人が働く、日本最大の社会福祉法人です。全国の施設が連携し、ソーシャルインクルージョンの推進、最新の医療による地域貢献、医療と福祉のシームレスなサービス提供などに取り組んでいます。
施設と拠点
施設と拠点

40都道府県で、病院や診療所などの医療機関をはじめ、高齢者や障害者の支援、更生保護などにかかわる福祉施設を開設・運営。さらに巡回診療船「済生丸」が瀬戸内海の53島の診療活動に携わっています。
症状別病気解説
症状別病気解説

主な症状やからだの部位・特徴、キーワード、病名から病気を調べることができます。症状ごとにその原因やメカニズム、関連する病気などを紹介し、それぞれの病気について早期発見のポイント、予防の基礎知識などを専門医が解説します。
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採用情報
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全国の済生会では初期臨床研修医・専攻医・常勤医師、看護師、専門職、事務職や看護学生を募集しています。医療・保健・福祉にかかわる幅広い領域において、地域に密着した現場で活躍できます。
トピックス
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一般の方の心身の健康や暮らしの役に立つ情報を発信中。「症状別病気解説」をはじめとして、特集記事や家族で楽しめる動画など、さまざまなコンテンツを展開しています。
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ぶっかけそうめん

●材料（2人前)

ゆでそうめん400g
薄切り豚肉60g
生姜5g
酒5cc
えび2尾 (40g)
きゅうり40g
オクラ40g
トマト60g
麺つゆ（ストレート)150㏄
レモン2/8ケ
白ごま4g

■栄養価

エネルギー415kcal
たんぱく質19.0g
脂質8.0g
糖質63.0g
食物繊維相当量3.7g
食塩相当量3.0g

■作り方

1．沸騰した湯におろし生姜と酒を入れ、薄切り肉に火を通し、氷水で冷やし水気を切る。
2．えびは背ワタをとり、酒を入れた湯でゆでる。食べやすいように皮をむいておく。
3．きゅうり＝斜め切りにして千切り
オクラ＝サッと茹でて大きめの斜め切り
トマト＝1人前２切れになるようにくし切り
4．器にそうめんを盛りつけ、彩りよく豚肉、えび、きゅうり、オクラ、トマトを飾り付ける。
5．レモンはくし切りにして、白ごまは炒っておく。
6．食べる直前に麺つゆをかけ、レモンと白ごまをかけて食べる。

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