管理栄養士さんのおすすめレシピ「こんな日は、このメニュー」

済生会について
済生会について

済生会は、明治天皇が医療によって生活困窮者を救済しようと明治44(1911)年に設立しました。100年以上にわたる活動をふまえ、日本最大の社会福祉法人として全職員約64,000人が40都道府県で医療・保健・福祉活動を展開しています。
事業内容
事業内容

済生会は、403施設・435事業を運営し、64,000人が働く、日本最大の社会福祉法人です。全国の施設が連携し、ソーシャルインクルージョンの推進、最新の医療による地域貢献、医療と福祉のシームレスなサービス提供などに取り組んでいます。
施設と拠点
施設と拠点

40都道府県で、病院や診療所などの医療機関をはじめ、高齢者や障害者の支援、更生保護などにかかわる福祉施設を開設・運営。さらに巡回診療船「済生丸」が瀬戸内海の53島の診療活動に携わっています。
症状別病気解説
症状別病気解説

主な症状やからだの部位・特徴、キーワード、病名から病気を調べることができます。症状ごとにその原因やメカニズム、関連する病気などを紹介し、それぞれの病気について早期発見のポイント、予防の基礎知識などを専門医が解説します。
お知らせ
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採用情報
採用情報

全国の済生会では初期臨床研修医・専攻医・常勤医師、看護師、専門職、事務職や看護学生を募集しています。医療・保健・福祉にかかわる幅広い領域において、地域に密着した現場で活躍できます。
トピックス
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一般の方の心身の健康や暮らしの役に立つ情報を発信中。「症状別病気解説」をはじめとして、特集記事や家族で楽しめる動画など、さまざまなコンテンツを展開しています。
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ラタトゥーユ

●材料（2人前)

なす100ｇ
ホールトマト缶60g
玉ねぎ40g
ピーマン40g
パプリカ（黄)20g
にんにく2ｇ
オリーブ油4ｇ
塩1.5g
ロリエ1/2枚
こしょう少々

■栄養価

エネルギー45kcal
たんぱく質1.0g
脂質2.0g
糖質6.0g
食物繊維相当量2.1g
食塩相当量0.7g

■作り方

1．なすは輪切りにし、水につけてあく抜きをする。
2．ホールトマト、玉ねぎ、ピーマン、パプリカは角切りにする。にんにくは薄切りにする。
3．鍋にオリーブ油を入れ、にんにくを炒める。
4．なすの両面に焼き色をつけ、玉ねぎ、パプリカ、ホールトマト、ローリエの順に重ねて少量の水を加え蓋をし、蒸し焼きにする。
5．ピーマンを加え、塩・こしょうで調味する。
6．火が通ったら、器に盛る。

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