済生会の理念済生会は、明治天皇が医療によって生活困窮者を救済しようと明治44(1911)年に設立しました。100年以上にわたる活動をふまえ、日本最大の社会福祉法人として全職員約64,000人が40都道府県で医療・保健・福祉活動を展開しています。
事業内容済生会は、405施設・437事業を運営し、66,000人が働く、日本最大の社会福祉法人です。全国の施設が連携し、ソーシャルインクルージョンの推進、最新の医療による地域貢献、医療と福祉のシームレスなサービス提供などに取り組んでいます。
症状別病気解説主な症状やからだの部位・特徴、キーワード、病名から病気を調べることができます。症状ごとにその原因やメカニズム、関連する病気などを紹介し、それぞれの病気について早期発見のポイント、予防の基礎知識などを専門医が解説します。
採用情報全国の済生会では初期臨床研修医・専攻医・常勤医師、看護師、専門職、事務職や看護学生を募集しています。医療・保健・福祉にかかわる幅広い領域において、地域に密着した現場で活躍できます。
トピックス一般の方の心身の健康や暮らしの役に立つ情報を発信中。「症状別病気解説」をはじめとして、特集記事や家族で楽しめる動画など、さまざまなコンテンツを展開しています。
献立のテーマ少し貧血気味でカラダに力が入らない…そんな時は、栄養バランスの良い食事を摂ることが大切です。
貧血は鉄分の不足が原因で起こります。今回はプルーンを添えたフレンチトーストにひじきたっぷりのハンバーグ、アサリの柳川風など、鉄分をたっぷり含む食材を使ったレシピが盛りだくさん！
効率的に鉄分をとるために、鉄分以外の栄養素も豊富なカラダの調子を整えるレシピです。
貧血とは？
貧血は、赤血球に含まれるヘモグロビンの量が少なくなった状態です。
ヘモグロビンの構成成分には鉄分が含まれています。鉄分が不足するとヘモグロビンが減少し、動機や息切れ、めまいなどの様々な症状が現れます。貧血を予防するために鉄分をしっかりと摂り、規則正しい食生活を心がけましょう。
鉄分を多く含む食品
鶏レバー・ひじき・ホウレン草・小松菜・カキ・アサリ・切り干し大根・大豆
・高野豆腐・がんもどき・納豆・カツオ・菜の花・小豆・インゲン豆・きな粉・丸干しなど
ピックアップ食材
ひじき煮物やサラダなど、様々な料理に使うことができる海藻です。
鉄分を多く含むため、貧血予防に効果的で、鉄分以外にもビタミンAや食物繊維、カルシウムなどの栄養素を豊富に含んでいます。
ひじきに含まれている「非ヘム鉄※」単体ではカラダに吸収されにくいため、吸収を助ける動物性たんぱく質と一緒に摂取することがおすすめです(今回は昼食のひじき入りハンバーグで鶏ミンチを使用しました)。
※非ヘム鉄：海藻・野菜などの植物性食品に含まれる鉄分のこと。消化吸収されにくい性質をもつ。肉・魚などの動物性食品に含まれる鉄分は「ヘム鉄」と言い、消化吸収されやすい。
一日分の栄養価昼食と夕食のごはんの量を調整することでカロリーを抑えることができます。
米を玄米に変更することでも、カロリー摂取を抑えられるのでおすすめです。
夕食のとろろ昆布汁を、カツオだしに豆乳を加えた豆乳スープで代用すると減塩になります。
塩分が多くなくても味が濃いめなので、満足感が得られます。
昼食で使用するホウレン草をスープの具として使用するのもおすすめです。
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この人
済生春秋
薬剤師が教える薬のキホン
いまいみさの魔法のおりがみ
済生会保健・医療・福祉総合研究所
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