管理栄養士さんのおすすめレシピ「こんな日は、このメニュー」

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済生会について
済生会について

済生会は、明治天皇が医療によって生活困窮者を救済しようと明治44(1911)年に設立しました。100年以上にわたる活動をふまえ、日本最大の社会福祉法人として全職員約64,000人が40都道府県で医療・保健・福祉活動を展開しています。
事業内容
事業内容

済生会は、403施設・435事業を運営し、64,000人が働く、日本最大の社会福祉法人です。全国の施設が連携し、ソーシャルインクルージョンの推進、最新の医療による地域貢献、医療と福祉のシームレスなサービス提供などに取り組んでいます。
施設と拠点
施設と拠点

40都道府県で、病院や診療所などの医療機関をはじめ、高齢者や障害者の支援、更生保護などにかかわる福祉施設を開設・運営。さらに巡回診療船「済生丸」が瀬戸内海の53島の診療活動に携わっています。
症状別病気解説
症状別病気解説

主な症状やからだの部位・特徴、キーワード、病名から病気を調べることができます。症状ごとにその原因やメカニズム、関連する病気などを紹介し、それぞれの病気について早期発見のポイント、予防の基礎知識などを専門医が解説します。
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全国の済生会では初期臨床研修医・専攻医・常勤医師、看護師、専門職、事務職や看護学生を募集しています。医療・保健・福祉にかかわる幅広い領域において、地域に密着した現場で活躍できます。
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一般の方の心身の健康や暮らしの役に立つ情報を発信中。「症状別病気解説」をはじめとして、特集記事や家族で楽しめる動画など、さまざまなコンテンツを展開しています。
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肉そば

●材料(2人前)

茹でそば(生)400g
牛モモ肉
(しゃぶしゃぶ用)100g
マイタケ60g
ネギ30g
七味唐辛子少々
減塩だしつゆ50%
(市販品)160cc

■栄養価

エネルギー469kcal
たんぱく質 25g
脂質 10g
糖質 65g
食物繊維相当量5.4g
食塩相当量4.2g

■作り方

(1)そばを茹でる。
(2)マイタケを小房にほぐし、ネギは小口切りにする。
(3)だしつゆを2倍にのばし、牛肉を10分程度煮る。
(4)牛肉をいったん取り出す。汁を規定の量に薄め、マイタケを煮る。
(5)食べる直前にそばを湯通しする。
(6)(4)に牛肉を戻し温める。
(7)丼にそばを入れ、肉、マイタケを上にのせ、汁を入れる。汁は全部入れずに350cc程度入れる。
(8)最後にネギをのせ、唐辛子を添える。

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