済生会の理念済生会は、明治天皇が医療によって生活困窮者を救済しようと明治44(1911)年に設立しました。100年以上にわたる活動をふまえ、日本最大の社会福祉法人として全職員約64,000人が40都道府県で医療・保健・福祉活動を展開しています。
事業内容済生会は、405施設・437事業を運営し、66,000人が働く、日本最大の社会福祉法人です。全国の施設が連携し、ソーシャルインクルージョンの推進、最新の医療による地域貢献、医療と福祉のシームレスなサービス提供などに取り組んでいます。
症状別病気解説主な症状やからだの部位・特徴、キーワード、病名から病気を調べることができます。症状ごとにその原因やメカニズム、関連する病気などを紹介し、それぞれの病気について早期発見のポイント、予防の基礎知識などを専門医が解説します。
採用情報全国の済生会では初期臨床研修医・専攻医・常勤医師、看護師、専門職、事務職や看護学生を募集しています。医療・保健・福祉にかかわる幅広い領域において、地域に密着した現場で活躍できます。
トピックス一般の方の心身の健康や暮らしの役に立つ情報を発信中。「症状別病気解説」をはじめとして、特集記事や家族で楽しめる動画など、さまざまなコンテンツを展開しています。
献立のテーマ立春を過ぎても、まだまだ寒い日が続くこの時期。外を歩けば身体の芯まで冷え切ってしまうことも多くなります。こんな日には、ヨーロッパの郷土料理で身体を温めるのはいかがでしょうか？
今回、済生会富山病院・栄養管理科のスタッフに温かな欧風レシピを考案してもらいました！パンケーキやスープ、ホワイトシチューと、寒い日にうれしいメニューが勢ぞろい。メニューには野菜が豊富に含まれており、食べ応えとヘルシーさを両立しました。朝はオランダ、昼はイギリス、夜はフランスと、各国の郷土料理を楽しめるレシピで、海外旅行気分を味わえるかも？どれも手軽に作れるものばかりなので、ぜひ試してみてください！
ピックアップ食材
ユリ根
ユリ根はオニユリ、コオニユリなどの隣茎(球根)です。隣茎という名前ですが、実は根ではなく葉が変形したものです。たくさんの鱗片が重なっているこの隣茎の形から「百合」の漢字が当てられたといわれています。主な生産地は北海道で、全国の生産量の約95％を占めています。
古くから食材としてだけでなく、滋養強壮や利尿、せき止め、鎮静作用の生薬として利用されてきました。主成分は炭水化物でカリウムを豊富に含んでいます。
茶碗蒸しや京料理などによく使われますが、ジャガイモのようにホイルに包んで焼いてバターをのせたり、茹でてマッシュにしたりさらには揚げてもおいしくいただけます。
一日分の栄養価夕食は、ご飯を150gから120gに減らすと55kcal、「ホワイトシチュー」の鶏肉と野菜の量を2割減らしポトフにすると150kcal、「鱈のタプナードソース」のソースの量を半分に減らすと10kcal減り、合計500kcal以下になります。
昼食は、「ミートパイ」のケチャップとウスターソースの代わりに、刻んだトマトと赤ワインを加えて汁気がなくなるまで煮ると、旨みとコクが出て食塩を0.5g減らせます。また、「ショートパスタ入りビーンズスープ」にセロリを加えコンソメと水の量を半分に減らしてスープ煮にし、コショウを黒コショウにするとパンチの効いた味になり、食塩を0.6g減らせます。そして、「白菜と林檎のサラダ」の白菜を茹でずにリンゴと和えると、水気が少なくドレッシングの量が減らせ、食塩を0.1g減らせます。これにより、昼食の塩分摂取量を2g以下にできます。
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済生春秋
薬剤師が教える薬のキホン
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済生会保健・医療・福祉総合研究所
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