管理栄養士さんのおすすめレシピ「こんな日は、このメニュー」

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済生会について
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済生会は、明治天皇が医療によって生活困窮者を救済しようと明治44(1911)年に設立しました。100年以上にわたる活動をふまえ、日本最大の社会福祉法人として全職員約64,000人が40都道府県で医療・保健・福祉活動を展開しています。
事業内容
事業内容

済生会は、403施設・435事業を運営し、64,000人が働く、日本最大の社会福祉法人です。全国の施設が連携し、ソーシャルインクルージョンの推進、最新の医療による地域貢献、医療と福祉のシームレスなサービス提供などに取り組んでいます。
施設と拠点
施設と拠点

40都道府県で、病院や診療所などの医療機関をはじめ、高齢者や障害者の支援、更生保護などにかかわる福祉施設を開設・運営。さらに巡回診療船「済生丸」が瀬戸内海の53島の診療活動に携わっています。
症状別病気解説
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主な症状やからだの部位・特徴、キーワード、病名から病気を調べることができます。症状ごとにその原因やメカニズム、関連する病気などを紹介し、それぞれの病気について早期発見のポイント、予防の基礎知識などを専門医が解説します。
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全国の済生会では初期臨床研修医・専攻医・常勤医師、看護師、専門職、事務職や看護学生を募集しています。医療・保健・福祉にかかわる幅広い領域において、地域に密着した現場で活躍できます。
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一般の方の心身の健康や暮らしの役に立つ情報を発信中。「症状別病気解説」をはじめとして、特集記事や家族で楽しめる動画など、さまざまなコンテンツを展開しています。
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レンコン de もっちり中華粥

●材料（1人前)

米30g
鶏がら顆粒0.5g
水170cc
鶏モモ肉(皮なし)30g
ホタテ(貝柱煮干)5g
レンコン40g
クコの実1g
ミツバ3g
乾燥キクラゲ1g
食塩0.3g

■栄養価

エネルギー191kcal
たんぱく質11.9g
脂質1.6g
糖質29g
食物繊維相当量1.6g
食塩相当量0.9g

■作り方

(1)お米は研いで、ザルにあげておく。(夏は30分、冬は1時間程度)
(2)鶏モモ肉は、皮をはぎとり、1.5cm角に切っておく。
(3)レンコンは皮をむき、すりおろしておく。
(4)ミツバは2cmくらいの長さに切る。
(5)キクラゲは水で戻して、千切りにする。
(6)炊飯器にミツバ以外の材料を全て入れ、おかゆモードで炊飯する。
(7)器に盛ったら、最後にミツバを添えて完成。

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