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管理栄養士さんのおすすめレシピ 「こんな日は、このメニュー」
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のどの痛みに効く薬膳レシピ

朝食

レンコン de もっちり中華粥

●材料（1人前)

  • 米30g
  • 鶏がら顆粒0.5g
  • 水170cc
  • 鶏モモ肉(皮なし)30g
  • ホタテ(貝柱煮干)5g
  • レンコン40g
  • クコの実1g
  • ミツバ3g
  • 乾燥キクラゲ1g
  • 食塩0.3g

■栄養価

  • エネルギー191kcal
  • たんぱく質11.9g
  • 脂質1.6g
  • 糖質29g
  • 食物繊維相当量1.6g
  • 食塩相当量0.9g

レンコン de もっちり中華粥

→レンコン de もっちり中華粥
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ピックアップ食材＜ 薬膳食材 ＞

クコの実

クコの実

滋養強壮・精力減退などの改善に良いと考えられています。

レンコン

レンコン

肺のはたらきを高め、のどの炎症や渇き、痛み、咳、痰などの改善に良いと考えられています。

ニンジンのシリシリサラダ

●材料（1人前)

  • ニンジン50g
  • ゴマ油3g
  • 練りゴマ2g
  • 濃口醤油2g
  • レーズン5g

■栄養価

  • エネルギー76kcal
  • たんぱく質1g
  • 脂質4.4g
  • 糖質7.9g
  • 食物繊維相当量1.1g
  • 食塩相当量0.4g

■作り方

  1. (1)ニンジンは千切りにし、サッと茹でる。
  2. (2)ニンジンが熱いうちに、調味料とレーズンと混ぜて完成。
  3. ニンジンのシリシリサラダ

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※シリシリ : 沖縄方言で千切りにしたもの、またはすりおろしたものなどを表すとも言われています

ザーサイ

●材料（1人前)

  • ザーサイ(市販品)10g

■栄養価

  • エネルギー2kcal
  • たんぱく質0.3g
  • 脂質0g
  • 糖質0.1g
  • 食物繊維相当量0.4g
  • 食塩相当量1.4g


ザーサイ

温泉卵

●材料（1人前)

  • 温泉卵(市販品)1個(50g)

■栄養価

  • エネルギー76kcal
  • たんぱく質6.2g
  • 脂質5.2g
  • 糖質0.2g
  • 食物繊維相当量0g
  • 食塩相当量0.2g
  1. ★ 温泉卵にはあえて味をつけていません。お粥に入れて食べるとお粥が二度楽しめます。
  2. 温泉卵

きんかんのコンポート

●材料（1人前)

  • きんかん45g
  • 白ワイン60g
  • 水90g
  • 砂糖15g

■栄養価

  • エネルギー134kcal
  • たんぱく質0.3g
  • 脂質0.3g
  • 糖質23g
  • 食物繊維相当量1g
  • 食塩相当量0g

■作り方

  1. (1)きんかんは横半分に切り、種を取り除く
  2. (2)鍋に材料をすべて入れ、15～20分程度煮詰めて完成。
  3. ★ 温かいままでもおいしく食べられますが、冷蔵庫で冷やしてから食べてもおいしいです。
  4. きんかんのコンポート

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ピックアップ食材＜ 薬膳食材 ＞

きんかん

きんかん

皮には抗菌効果があるビタミンCを大変豊富に含んでいます。

のどの痛みに効く薬膳レシピ

トピックス Topics

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