管理栄養士さんのおすすめレシピ「こんな日は、このメニュー」

済生会の理念
済生会の理念

済生会は、明治天皇が医療によって生活困窮者を救済しようと明治44(1911)年に設立しました。100年以上にわたる活動をふまえ、日本最大の社会福祉法人として全職員約66,000人が40都道府県で医療・保健・福祉活動を展開しています。
事業内容
事業内容

済生会は、405施設・437事業を運営し、66,000人が働く、日本最大の社会福祉法人です。全国の施設が連携し、ソーシャルインクルージョンの推進、最新の医療による地域貢献、医療と福祉のシームレスなサービス提供などに取り組んでいます。
施設と拠点
施設と拠点

40都道府県で、病院や診療所などの医療機関をはじめ、高齢者や障害者の支援、更生保護などにかかわる福祉施設を開設・運営。さらに巡回診療船「済生丸」が瀬戸内海の58島の診療活動に携わっています。
症状別病気解説
症状別病気解説

主な症状やからだの部位・特徴、キーワード、病名から病気を調べることができます。症状ごとにその原因やメカニズム、関連する病気などを紹介し、それぞれの病気について早期発見のポイント、予防の基礎知識などを専門医が解説します。
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採用情報
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全国の済生会では初期臨床研修医・専攻医・常勤医師、看護師、専門職、事務職や看護学生を募集しています。医療・保健・福祉にかかわる幅広い領域において、地域に密着した現場で活躍できます。
トピックス
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一般の方の心身の健康や暮らしの役に立つ情報を発信中。「症状別病気解説」をはじめとして、特集記事や家族で楽しめる動画など、さまざまなコンテンツを展開しています。
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鮭のムニエル

●材料（5人前)

サケ5切れ
オリーブオイル少々
塩少々
胡椒少々
小麦粉15g
- 【A】
- 大葉5枚
- ミョウガ1/2個(9g)
- 生姜1/2かけ(10g)
- 酢75ml
- 醤油25ml
ブロッコリー150g
ミニトマト10個

■栄養価

エネルギー171kcal
たんぱく質 20.2g
脂質 6.1g
糖質 6.3g
食物繊維相当量1.9g
食塩相当量1.2g

■作り方

(1)大葉、ミョウガ、生姜を粗みじん切りにして酢・醤油と合わせておく。

ソースを作り置き!

【保存可能期間:冷蔵3日】
酢の物やシーフード・蒸し鶏のソースなど、アレンジ活用もおすすめ

(2)サケの両面に塩、胡椒をふり、小麦粉を薄くまぶして余分な粉をはたき落としておく。
(3)フライパンにオリーブオイルを熱してサケを表面から焼く。
(4)裏面も焼いて火が通ったらフライパンに(1)を加えてなじませる。
(5)器に(4)と1分弱茹でたブロッコリー、ミニトマトを盛り付ける。

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