社会福祉法人 恩賜財団 済生会(しゃかいふくしほうじん おんしざいだん さいせいかい)社会福祉法人 恩賜財団 済生会(しゃかいふくしほうじん おんしざいだん さいせいかい)

玄米豆乳リゾット

●材料(4人前)

  • 炊いた玄米600g
  • アスパラ2本
  • 豆乳720ml
  • 味噌大さじ2と2/3
  • 酒粕小さじ4
  • 粉チーズ小さじ4
  • ブラックペッパー少々

■栄養価

  • エネルギー401kcal
  • たんぱく質 14.1g
  • 脂質 9.8g
  • 糖質 63.3g
  • 食物繊維相当量3.8g
  • 食塩相当量1.7g

■作り方

  1. (1)アスパラは斜めにスライスし、サッと茹でる。
  2. (2)酒粕は少量のお湯を入れて練り、味噌と混ぜ合わせておく。
  3. (3)小鍋に炊いた玄米と豆乳を入れてひと煮たちさせる。
  4. (4)(3)に(1)と(2)、粉チーズを入れて全体を混ぜ合わせ、皿に盛り、ブラックペッパーをふる。
  5. 玄米豆乳リゾット

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グリーク風サラダ

●材料(4人前)

  • レタス大6枚
  • キュウリ2/3本
  • ラディッシュ4個
  • スナップエンドウ8本
  • 2個
  • クルミ12g
    • 【A】
    • オリーブオイル大さじ2と2/3
    • 小さじ4
    • 0.4g
    • 胡椒少々

■栄養価

  • エネルギー107kcal
  • たんぱく質4.2g
  • 脂質8.7g
  • 糖質3.1g
  • 食物繊維相当量1g
  • 食塩相当量0.3g

ギリシャヨーグルト~いちごソースかけ~

●材料(4人前)

  • プレーンヨーグルト400g
  • イチゴ(ソース用)8個
  • イチゴ(飾り用)4個
  • ハチミツ大さじ1
  • レモン果汁小さじ1/2
  • ミントの葉適宜

■栄養価

  • エネルギー82kcal
  • たんぱく質4.7g
  • 脂質0.4g
  • 糖質16.1g
  • 食物繊維相当量1.1g
  • 食塩相当量0.1g

みんなで作る地中海レシピ