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シジミの味噌汁
●材料（2人前)
- シジミ100g
- 長ネギ20g
- 味噌16g
■栄養価
- エネルギー50kcal
- たんぱく質4.9g
- 脂質1.1g
- 糖質4.8g
- 食物繊維相当量0.6g
- 食塩相当量1.2g
■作り方
- (1)シジミはこすり合せて洗い、真水に浸けて砂抜きをする。長ネギは薄切りにしておく。
- (2)鍋に水を300mlとシジミを入れ、中火にかける。途中で出るアクはとる。
- (3)シジミの殻が全て開いたら火を止め、味噌を溶く。
- (4)長ネギを加え、一煮立ちさせる。
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済生春秋
薬剤師が教える薬のキホン
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済生会保健・医療・福祉総合研究所