社会福祉法人 恩賜財団 済生会しゃかいふくしほうじん おんしざいだん さいせいかい

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    済生会の理念

    済生会は、明治天皇が医療によって生活困窮者を救済しようと明治44(1911)年に設立しました。100年以上にわたる活動をふまえ、日本最大の社会福祉法人として全職員約67,000人が40都道府県で医療・保健・福祉活動を展開しています。

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    済生会は、404施設・435事業を運営し、67,000人が働く、日本最大の社会福祉法人です。全国の施設が連携し、ソーシャルインクルージョンの推進、最新の医療による地域貢献、医療と福祉のシームレスなサービス提供などに取り組んでいます。

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    施設と拠点

    40都道府県で、病院や診療所などの医療機関をはじめ、高齢者や障害者の支援、更生保護などにかかわる福祉施設を開設・運営。さらに巡回診療船「済生丸」が瀬戸内海の57島の診療活動に携わっています。

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管理栄養士さんのおすすめレシピ 「こんな日は、このメニュー」
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旬の根菜たっぷりレシピ

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夕食 十五穀米入りごはん 肉じゃが アボカドと豆腐のサラダ ホットヨーグルト

十五穀米入りごはん

●材料(2人前)

  • 米140g
  • 十五穀米10g
  • 白ゴマ0.2g
  • 塩0.2g

■栄養価

  • エネルギー271kcal
  • たんぱく質5g
  • 脂質1.1g
  • 糖質57.6g
  • 食物繊維相当量0.6g
  • 食塩相当量0.1g

■作り方

  1. (1)米を研ぎ、炊飯器の目盛りの分量の水を入れて10~20分浸け、十五穀米を加えて炊飯する。
  2. (2)器に盛ってから、好みで白ゴマと塩をふりかける。
  3. 十五穀米入りごはん

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肉じゃが

●材料(2人前)

  • ジャガイモ200g
  • タマネギ100g
  • ニンジン40g
  • しらたき60g
  • 牛肉(切り落とし肉)100g
  • サラダ油小さじ1
  • だし汁200cc
  • 砂糖4g
  • 醤油大さじ1
  • 酒小さじ1/2

■栄養価

  • エネルギー226kcal
  • たんぱく質 12.4g
  • 脂質 7.5g
  • 糖質 27.5g
  • 食物繊維相当量3.5g
  • 食塩相当量1.4g

肉じゃが

→肉じゃがレシピはこちら

アボカドと豆腐のサラダ

●材料(2人前)

  • 木綿豆腐180g
  • アボカド60g
  • プチトマト2個
  • ノンオイルドレッシング(中華)20cc

■栄養価

  • エネルギー131kcal
  • たんぱく質 7.1g
  • 脂質 9.5g
  • 糖質 5.3g
  • 食物繊維相当量2.2g
  • 食塩相当量0.4g

■作り方

  1. (1)豆腐はペーパータオルで軽く水気をきり、1㎝角に切る。アボカドも1㎝角に切る。プチトマトは4等分に切る。
  2. (2)ボウルにプチトマト以外の(1)の材料を入れ、ドレッシングを加えて軽く和える。
  3. (3)器に盛り、プチトマトを飾る。
  4. アボカドと豆腐のサラダ

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ホットヨーグルト

●材料(2人前)

  • プレーンヨーグルト100g
  • 砂糖大さじ1
  • バナナ1本
  • きな粉大さじ1

■栄養価

  • エネルギー117kcal
  • たんぱく質 4.2g
  • 脂質 2.9g
  • 糖質 20.2g
  • 食物繊維相当量1.5g
  • 食塩相当量0.1g

■作り方

  1. (1)耐熱容器にヨーグルトと砂糖を入れて混ぜ、600Wの電子レンジで20秒加熱する。
  2. (2)バナナを食べやすい大きさに切って器に盛り付ける。
  3. (3)(1)をかけ、きな粉をふる。
  4. ホットヨーグルト

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旬の根菜たっぷりレシピ

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