管理栄養士さんのおすすめレシピ「こんな日は、このメニュー」

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済生会について
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済生会は、明治天皇が医療によって生活困窮者を救済しようと明治44(1911)年に設立しました。100年以上にわたる活動をふまえ、日本最大の社会福祉法人として全職員約64,000人が40都道府県で医療・保健・福祉活動を展開しています。
事業内容
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済生会は、403施設・435事業を運営し、64,000人が働く、日本最大の社会福祉法人です。全国の施設が連携し、ソーシャルインクルージョンの推進、最新の医療による地域貢献、医療と福祉のシームレスなサービス提供などに取り組んでいます。
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施設と拠点

40都道府県で、病院や診療所などの医療機関をはじめ、高齢者や障害者の支援、更生保護などにかかわる福祉施設を開設・運営。さらに巡回診療船「済生丸」が瀬戸内海の53島の診療活動に携わっています。
症状別病気解説
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主な症状やからだの部位・特徴、キーワード、病名から病気を調べることができます。症状ごとにその原因やメカニズム、関連する病気などを紹介し、それぞれの病気について早期発見のポイント、予防の基礎知識などを専門医が解説します。
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一般の方の心身の健康や暮らしの役に立つ情報を発信中。「症状別病気解説」をはじめとして、特集記事や家族で楽しめる動画など、さまざまなコンテンツを展開しています。
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水切りヨーグルトのベーグルサンド

●材料（2人前)

ベーグル2個
ヨーグルト150g
食塩0.5g
黒胡椒適量
スモークサーモン4枚
ディル適量

■栄養価

エネルギー299kcal
たんぱく質14.6g
脂質4.3g
糖質46.2g
食物繊維相当量1.7g
食塩相当量2.1g

■作り方

[水切りヨーグルトの作り方]

・ボウルの底面からザルが浮くようにしてザルにキッチンペーパーを敷き、ヨーグルトを入れ水分を切る。水分を切っている間はラップをかけ、冷蔵庫で保存する。
・ヨーグルトから半分くらいの水分が出ればOK。約6時間程度かかるため、前夜に準備しておくとよい。
(コーヒードリッパーとコーヒーペーパーでも水切り可)

(1)ベーグルを横半分に切る。
(2)水切りヨーグルトに黒胡椒を混ぜ、ベーグルのカットした面へ塗る。
(3)(2)へサーモンとディルをのせ、もう片方のベーグルで挟む。

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