9月18日に佐久地域の秋の風物詩「小鮒(こぶな)の甘露煮」を入居者さん6人と一緒に作りました。毎年の行事で、皆さん心待ちにしてくれています。
元職員の山浦末子さんの指導の下、醤(しょう)油と料理酒を入れた鍋に生きたままの小鮒を投入。すぐに蓋(ふた)をしないと調味料が飛び散ります!
その日の昼食に、皆でさっそくいただきました。小鮒は丸ごと食べられます。「おいしい」「この味だ」「柔らかい」との声が聞かれました。
生産者が減り手に入りづらい小鮒ですが、これからも残したい地域の伝統食です。

佐久市特別養護老人ホーム シルバーランドきしの
| 所在地 | 〒385-0062 長野県佐久市根岸113-1 |
|---|---|
| 開設年 | 2008年 |
| 電話番号 | 0267-64-6635 |
| FAX | 0267-64-6637 |
| ホームページ | https://naganosaiseikai.jp/pages/14/ |
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