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事業内容済生会は、403施設・435事業を運営し、64,000人が働く、日本最大の社会福祉法人です。全国の施設が連携し、ソーシャルインクルージョンの推進、最新の医療による地域貢献、医療と福祉のシームレスなサービス提供などに取り組んでいます。
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症状別病気解説主な症状やからだの部位・特徴、キーワード、病名から病気を調べることができます。症状ごとにその原因やメカニズム、関連する病気などを紹介し、それぞれの病気について早期発見のポイント、予防の基礎知識などを専門医が解説します。
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トピックス一般の方の心身の健康や暮らしの役に立つ情報を発信中。「症状別病気解説」をはじめとして、特集記事や家族で楽しめる動画など、さまざまなコンテンツを展開しています。
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新潟の幸が盛りだくさん 木の香り高いわっぱ飯
南蛮エビ入り里芋のコロコロ団子の夏野菜添え
材料／2人分
-南蛮エビ入り里芋のコロコロ団子(4個分)-
- 帛乙女(里芋)...200g
- 南蛮エビ(甘エビ)...6尾
- 生姜...少々
- 片栗粉...小さじ2
- 揚げ油...適量
- だし汁...100g
- 醤油...4g
- みりん...4g
- 酒...4g
- やわ肌ねぎ(白ネギ)...5㎝
- アスパラガス...2本
- ナス...30g
- 揚げ油...適量
栄養価 (1人分)
| エネルギー | 169 kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 6 g |
| 脂質 | 7.2 g |
| カルシウム | 31 ㎎ |
| 鉄 | 0.8 ㎎ |
| ビタミンA | 147 μgRE |
| ビタミンB1 | 0.12 ㎎ |
| ビタミンB2 | 0.08 ㎎ |
| ビタミンC | 12 ㎎ |
| 食塩相当量 | 0.4 g |
| 食物繊維相当量 | 3.5 g |
作り方
(1) 里芋は水でよく洗って泥を落とし、縦に少し切れ目を入れ、ラップに包み、電子レンジで約4分軟らかくなるまで加熱する。加熱直後の里芋は熱いので、しばらく冷ます。
(2) 南蛮エビは頭と殻を除き、粗みじん切りに。生姜はすりおろし、ネギは白髪ネギにする。アスパラガスは硬い根元を切り落とし半分にし、ナスは大きめの乱切りにする。
(3) ペーパータオルを使って、加熱した里芋の皮をむき、ボウルに入れてつぶす。
(4) 粗熱が取れた里芋に、南蛮エビ、生姜、片栗粉を加えよく混ぜる。
(5) アスパラガスとナスを170℃の油で素揚げにする。続いて、水でぬらした手で団子状に丸めた里芋を約2分揚げる。
(6) だし汁に調味料を加え煮立て、(5)の里芋団子にかける。その上にアスパラガスとナスを盛り付け、白髪ネギをちらす。
済生会共同治験ネットワーク
この人
済生春秋
薬剤師が教える薬のキホン
いまいみさの魔法のおりがみ
済生会保健・医療・福祉総合研究所