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事業内容済生会は、403施設・435事業を運営し、64,000人が働く、日本最大の社会福祉法人です。全国の施設が連携し、ソーシャルインクルージョンの推進、最新の医療による地域貢献、医療と福祉のシームレスなサービス提供などに取り組んでいます。
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症状別病気解説主な症状やからだの部位・特徴、キーワード、病名から病気を調べることができます。症状ごとにその原因やメカニズム、関連する病気などを紹介し、それぞれの病気について早期発見のポイント、予防の基礎知識などを専門医が解説します。
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手軽でおいしい 明太子と仲間たちの手まり寿司
明太子と仲間たちの手まり寿司 木酢添え
材料／2人分
- 刺身イカ...5g
- 卵...20g
- 明太子...16g
- 青シソ...4枚
- アナゴ...10g
- 青シソ...1/6枚
- 砂糖...1g
- 濃口醤油...1g
- みりん...0.5g
- 酒...少々
- ウニ...10g
- 青シソ...1/6枚
- 切りノリ...少々
栄養価 (1人分)
| エネルギー | 398 kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 12.9 g |
| 脂質 | 3.8 g |
| カルシウム | 213 ㎎ |
| 鉄 | 1.1 ㎎ |
| ビタミンA | 97 μgRE |
| ビタミンB1 | 0.12 ㎎ |
| ビタミンB2 | 0.14 ㎎ |
| ビタミンC | 8 ㎎ |
| 食塩相当量 | 1.9 g |
| 食物繊維相当量 | 0.9 g |
作り方
(1) 米は洗ってザルにあげる。
(2) 炊飯器に米、昆布だしを入れて炊く。
(3) 炊き上がったら寿司桶に広げないよう移し、米酢、砂糖、塩の合わせ酢をまんべんなくかけて2～3分蒸らす。
(4) 米に光沢が出て味がしっかりするよう、広げて手早くあおいで冷ます。
(5) 白ゴマを加えて混ぜる。
(6) ラップに(5)をのせて丸めて絞り、1人分を5個作る。
(7) aの具材で1人分を3個作る。イカは2.5cmの長さに6等分し、青シソは千切りにする。
(8) 熱したフライパンに溶き卵を入れ、錦糸卵を作る。
(9) 寿司飯の上に、青シソ、イカ、錦糸卵、明太子の順にのせる。
(10) bの具材で1人分を1個作る。アナゴは砂糖、濃口醤油、みりん、酒で味付けをする。
(11) 寿司飯の上に、青シソ、アナゴの順にのせる。
(12) cの具材で1人分を1個作る。寿司飯の上に、青シソ、ウニ、切りノリの順にのせる。
(13) 器に盛り付けて木酢を添え、食べる際は手まり寿司に木酢の絞り汁をかける。
済生会共同治験ネットワーク
この人
済生春秋
薬剤師が教える薬のキホン
いまいみさの魔法のおりがみ
済生会保健・医療・福祉総合研究所