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事業内容済生会は、403施設・435事業を運営し、64,000人が働く、日本最大の社会福祉法人です。全国の施設が連携し、ソーシャルインクルージョンの推進、最新の医療による地域貢献、医療と福祉のシームレスなサービス提供などに取り組んでいます。
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症状別病気解説主な症状やからだの部位・特徴、キーワード、病名から病気を調べることができます。症状ごとにその原因やメカニズム、関連する病気などを紹介し、それぞれの病気について早期発見のポイント、予防の基礎知識などを専門医が解説します。
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絶品！チーズ香る洋風芋煮と山形郷土めし
洋風芋煮
材料／2人分
- 里芋...100g
- ショルダーベーコン...15g
- ニンジン...20g
- ゴボウ...30g
- 厚揚...30g
- シメジ...20g
- チンゲン菜...40g
- 長ネギ...20g
- 水...400ml
- 酒...小さじ2
- みそ...小さじ1と1/3
- 豆乳...110ml
- オリーブ油...小さじ1/2
- コンソメ...1個
- 粉チーズ...適量
栄養価 (1人分)
| エネルギー | 140 kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 7.0 g |
| 脂質 | 5.1 g |
| カルシウム | 90 ㎎ |
| 鉄 | 1.8 ㎎ |
| ビタミンA | 110 μgRE |
| ビタミンB1 | 0.14 ㎎ |
| ビタミンB2 | 0.10 ㎎ |
| ビタミンC | 13 ㎎ |
| 食塩相当量 | 1.8 g |
| 食物繊維相当量 | 3.5 g |
作り方
(1) 里芋は皮をむいて、ぬめりを取り、一口大に切る。
※ 里芋の下処理(ぬめり取り)方法は、皮をむいたあと、塩もみをして洗い流します。
(2) ニンジンは厚さ2～3mmの半月切りにする。
(3) ゴボウ、長ネギは斜め薄切りにする。さらに、ゴボウは水にさらし、アク抜きをする。
(4) シメジは、小分けにする。
(5) 厚揚は熱湯をかけて油抜きし、半分に切り、さらに5mm幅の大きさに切る。
(6) チンゲン菜は根元から縦八つ割にする。鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩を加えゆで、水にくぐらせ水気をきる。
(7) ベーコンは1cm幅に切る。鍋にオリーブ油を熱しベーコンを入れ、焼き色がつくまで炒める。里芋・ニンジン・ゴボウを加えてさらに炒める。
(8) 厚揚・シメジ・酒・コンソメ・水を加えて、里芋・ニンジン・ゴボウに火が通るまで煮る。
(9) 里芋・ニンジン・ゴボウに火が通ったら、みそを煮汁で溶かし、豆乳を加える。沸騰する直前に火を止め、長ネギを加える。
(10)器に盛り、チンゲン菜を添える。お好みで粉チーズをふる。※粉チーズをかけるとより一層コクがでます。
済生会共同治験ネットワーク
この人
済生春秋
薬剤師が教える薬のキホン
いまいみさの魔法のおりがみ
済生会保健・医療・福祉総合研究所