(1) エビは尾を残して殻をむき、アサリは砂抜きをしておく。

(2) 生イカの皮をむき、輪切りにする。

(3) タマネギはみじん切り、ニンニクはつぶして粗みじん切りにする。

(4) フライパンにエビ、アサリ、生イカ、白ワインを入れてアサリの口が開くまで蒸す。蒸し上がったら、スープと具を別々の容器に分けておく。

(5) フライパンにオリーブ油をひき、粗みじんにしたニンニクを入れ、香りが立つまで弱火で炒める。

(6) みじん切りにしたタマネギを加え、しんなりするまで炒める。

(7) (4)で分けたスープとトマトソース缶、固形ブイヨン、水、トマトケチャップ、ウスターソースを入れ、固形ブイヨンを溶かしながら一煮立ちさせる。塩、ブラックペッパーで味を調え、乾燥バジル、(4)で取り分けたイカを加えて混ぜる。

(8) 冷麺をゆでる。ゆで上がったら、冷水でよく洗う。

　※麺はゆで過ぎないように注意しましょう。

(9) 麺を(7)のスープに絡ませる。

(10) 麺を皿に盛り付け、(4)のアサリ、エビをのせる。最後にみじん切りにしたパセリを散らす。