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事業内容済生会は、403施設・435事業を運営し、64,000人が働く、日本最大の社会福祉法人です。全国の施設が連携し、ソーシャルインクルージョンの推進、最新の医療による地域貢献、医療と福祉のシームレスなサービス提供などに取り組んでいます。
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症状別病気解説主な症状やからだの部位・特徴、キーワード、病名から病気を調べることができます。症状ごとにその原因やメカニズム、関連する病気などを紹介し、それぞれの病気について早期発見のポイント、予防の基礎知識などを専門医が解説します。
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海の宝石がキラキラ 鹿児島キビナゴのオイル焼き
奄美の黒糖キャラメルソースがけ豆乳プリン
材料／2人分
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―豆乳プリン―
- 豆乳...100g
- ゼラチン...2.5g
- お湯...25g
- 砂糖...8g
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―黒糖キャラメルソース―
- 黒糖(砂糖でも可)...8g
- お湯...小さじ1杯程度
- 牛乳...10g
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―飾り―
- イチゴ...1/2個(10g)
- 甘夏ミカン...3房(15g)
- ミント...適量
栄養価 (1人分)
| エネルギー | 68 kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 3.4 g |
| 脂質 | 1.2 g |
| カルシウム | 28 ㎎ |
| 鉄 | 0.8 ㎎ |
| ビタミンA | 3 μgRE |
| ビタミンB1 | 0.03㎎ |
| ビタミンB2 | 0.02 ㎎ |
| ビタミンC | 12 ㎎ |
| 食塩相当量 | 0 g |
| 食物繊維相当量 | 0.4 g |
作り方
(1) 豆乳プリンを作る。
① 豆乳を鍋で軽く温める。
② ゼラチンをお湯でよく溶かす。
③ ①と②を混ぜ、容器に移し冷やす。
※容器に入れた際に、表面の泡をすくい取るときれいに見えます。
(2) 黒糖キャラメルソースを作る。
① 耐熱容器に、砕いた黒砂糖とお湯を入れて溶かす。ラップはかけず、600wの電子レンジで40～50秒加熱。
② 途中、水気が少なくなり、ぶくぶくと泡が大きくなったら加熱を止める。
※焦がさないよう、ときどき電子レンジから出して様子をみましょう。透明の耐熱容器を使うと、中の様子が分かりやすいです。
③ 電子レンジに入れたまま、牛乳を加える。
※中身が飛び跳ねてくる場合があるので注意しましょう。このとき、牛乳ではなく水を差すと、キャラメルではなくカラメルに近いソースができます。
④ よくかき混ぜ、牛乳が黒糖になじんだら、冷蔵庫で冷やす。
(3) イチゴと皮をむいた甘夏ミカンを適当な大きさに切る。
(4) 豆乳プリン、黒糖キャラメルソース、カットした果物とミントを盛り付ける。
済生会共同治験ネットワーク
この人
済生春秋
薬剤師が教える薬のキホン
いまいみさの魔法のおりがみ
済生会保健・医療・福祉総合研究所