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お知らせ
福島の冬 ～厳しい寒さを乗り越えた滋味を堪能～
タラのとろろ蒸し
材料／2人分
- タラ...2切れ(60g)
- 長芋...70g
- ニンジン...20g
- 菜の花...30g
- シメジ...30g
栄養価 (1人分)
| エネルギー | 95 kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 12.6 g |
| 脂質 | 0.4 g |
| カルシウム | 53 ㎎ |
| 鉄 | 0.8 ㎎ |
| ビタミンA | 201 μgRE |
| ビタミンB1 | 0.15 ㎎ |
| ビタミンB2 | 0.14 ㎎ |
| ビタミンC | 23 ㎎ |
| 食塩相当量 | 0.4 g |
| 食物繊維相当量 | 1.8 g |
作り方
(1) タラは塩と酒をふり、30分ほどおく。
(2) 長芋はすりおろす。
(3) ニンジンは梅型に切る。
(4) シメジは小房に分ける。
(5) 菜の花は5cmの長さに切る。
(6) タラは水分をふき取り、表面に薄く片栗粉をまぶして器に入れ、長芋をかける。
(7) (6)と別の器にニンジン、シメジ、菜の花を入れる。
(8) (6)(7)を蒸し器に入れ、布巾をかけて蓋をし、中火で8分蒸す。
(9) 鍋にだし汁、塩、醤油を入れて煮立ったら火を止め、同量の水で溶いた片栗粉を加えて混ぜ、沸騰するまで火にかける。
(10) 蒸しあがったタラにニンジン、シメジ、菜の花を飾り、(9)をかける。
済生会共同治験ネットワーク
この人
済生春秋
薬剤師が教える薬のキホン
いまいみさの魔法のおりがみ
済生会保健・医療・福祉総合研究所