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爽やかな彩りいっぱい！母の日に贈る花束レシピ
甘夏のジュレ
材料／2人分
- 甘夏...2個
- 水...60cc
- アガー...4g
- 砂糖...12g
栄養価 (1人分)
| エネルギー | 56 kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 0.7 g |
| 脂質 | 0.1 g |
| カルシウム | 25 ㎎ |
| 鉄 | 0.3 ㎎ |
| ビタミンA | 11 μgRE |
| ビタミンB1 | 0.06 ㎎ |
| ビタミンB2 | 0.02 ㎎ |
| ビタミンC | 29 ㎎ |
| 食塩相当量 | 0 g |
| 食物繊維相当量 | 2.4 g |
作り方
(1)甘夏は飾り用に4房とりわけ、うす皮をむいておく。
(2)残りの甘夏は果汁を絞り、こして約140㏄を計量する。
(3)アガーと砂糖を混ぜる。
(4)水に(3)のアガーと砂糖をダマにならない様にかき混ぜながら少しずつ入れる。
(5)(4)を火にかけてかき混ぜながら溶かし、軽く沸騰させて火を止める。
(6)甘夏の果汁を軽く加熱(人肌程度)し、(5)が熱いうちに流し入れよく混ぜる。
※酸味の強い食品と一緒に煮立てると、固まらない事があるので、火を止めてからすぐに加える。果汁の量が多いときには、人肌程度に温めてから加える。
(7)器に流し入れ、甘夏2房を飾り冷やし固める。
※飾りの甘夏は、ゼリーが少し固まり始めてから入れると沈まずに飾ることができる
(8)好みでミント等を添える。
済生会共同治験ネットワーク
この人
済生春秋
薬剤師が教える薬のキホン
いまいみさの魔法のおりがみ
済生会保健・医療・福祉総合研究所