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事業内容済生会は、403施設・435事業を運営し、64,000人が働く、日本最大の社会福祉法人です。全国の施設が連携し、ソーシャルインクルージョンの推進、最新の医療による地域貢献、医療と福祉のシームレスなサービス提供などに取り組んでいます。
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症状別病気解説主な症状やからだの部位・特徴、キーワード、病名から病気を調べることができます。症状ごとにその原因やメカニズム、関連する病気などを紹介し、それぞれの病気について早期発見のポイント、予防の基礎知識などを専門医が解説します。
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お知らせ
実りの秋を味わう 香り豊かなキノコづくし御膳
太刀魚の塩焼き
材料／2人分
-太刀魚の塩焼き-
- 太刀魚...140g(骨・皮付き)
- 塩...少々
- レモン...30g
- 熊笹...2枚
- カエデ...4枚
- キュウリ...80g
- 塩...少々
栄養価 (1人分)
| エネルギー | 173 kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 10.4 g |
| 脂質 | 12.7 g |
| カルシウム | 28 mg |
| 鉄 | 0.3 mg |
| ビタミンA | 54 μgRE |
| ビタミンB1 | 0.06 mg |
| ビタミンB2 | 0.03 mg |
| ビタミンC | 21 mg |
| 食塩相当量 | 0.5 g |
| 食物繊維相当量 | 1 g |
作り方
(1) 太刀魚は、冷水でよく洗う。
(2) 背ビレに沿って両面から包丁を入れ、包丁の根元で背ビレ骨を外して頭を取る。
(3) 70gごとに切り、30cmほど高いところから塩をふる。
(4) 焼き網に乗せて下面から焼き、上面をきれいに焼く。
(5) キュウリはまな板の上に置いて塩をふり、板ずりをする。
(6) ヘタと苦口を取り、縦半分に切り種を取る。
(7) 4.5cmの長さに切る。
(8) 器に熊笹を敷き、太刀魚の上面を表にして盛りつける。(7)と串切りにしたレモンを添えて、カエデを飾る。
済生会共同治験ネットワーク
この人
済生春秋
薬剤師が教える薬のキホン
いまいみさの魔法のおりがみ
済生会保健・医療・福祉総合研究所