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事業内容済生会は、403施設・435事業を運営し、64,000人が働く、日本最大の社会福祉法人です。全国の施設が連携し、ソーシャルインクルージョンの推進、最新の医療による地域貢献、医療と福祉のシームレスなサービス提供などに取り組んでいます。
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症状別病気解説主な症状やからだの部位・特徴、キーワード、病名から病気を調べることができます。症状ごとにその原因やメカニズム、関連する病気などを紹介し、それぞれの病気について早期発見のポイント、予防の基礎知識などを専門医が解説します。
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お知らせ
寒さ本番！
牡蠣とタラの重ね焼きでカラダほっこり
牡蠣とタラの重ね焼き
材料／2人分
- 牡蠣...160g(4～8個)
- タラ...110g
- 塩...0.4g
- ホウレン草...110g
- 塩...0.2g
- ケチャップ...4g
- カレー粉...0.2g
- カラシ粉...少々(お好みで)
- 醤油...2g
- 卵...20g(約1/2個)
- サラダ油...50g
- 酢...4g
栄養価 (1人分)
| エネルギー | 326 kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 14.8 g |
| 脂質 | 26.9 g |
| カルシウム | 86 ㎎ |
| 鉄 | 2 ㎎ |
| ビタミンA | 223 μgRE |
| ビタミンB1 | 0.15 ㎎ |
| ビタミンB2 | 0.27 ㎎ |
| ビタミンC | 20 ㎎ |
| 食塩相当量 | 1.2 g |
| 食物繊維相当量 | 2 g |
作り方
(1) ホウレン草を軽くゆでて水気を切り、3cm程度に切る。
(2) 鍋に湯(分量外)を沸かし、牡蠣(カキ)をゆでる。火が通ったら取り出しておく。
(3) タラは塩0.4gを振り、牡蠣と同様に火を通す。
(4) 牡蠣をゆでた汁に塩0.2gを入れ、軽く煮たたせる。
(5) (4)にホウレン草を入れ、牡蠣の香りを移し、取り出す。
※ このゆで汁は捨てずに、少量とっておきましょう。
(6) 無塩マヨネーズを作る。
① 卵を卵黄と卵白に分ける。
② 乾いたボールに卵黄を入れる。
③ 油を数滴ずつ垂らして、泡だて器で卵黄と混ぜ合わせる。
※この時、分離しないよう注意しましょう。
④ 白っぽく固まってきたら、酢を少しずつ入れ、固さを調整しながら混ぜる。
⑤ ④に①で分けた卵白を入れ混ぜ合わせる。
(7) (6)にケチャップ、カレー粉、カラシ粉を加えて混ぜ合わせる。
(8) グラタン皿に、タラ、(4)のホウレン草、牡蠣を順に重ね入れ、(5)の汁を少量入れる。
(9) (8)に(7)のマヨネーズソースをかけ、200℃のオーブンで軽く焼き目をつける。
(10) できあがりに醤油を少々かける。
済生会共同治験ネットワーク
この人
済生春秋
薬剤師が教える薬のキホン
いまいみさの魔法のおりがみ
済生会保健・医療・福祉総合研究所