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済生会topics WEB

全国の済生会から、さまざまな活動や職員・利用者さんなどのひとこまを発信します。

佐久市特別養護老人ホーム シルバーランドきしの

【長野県】佐久市特別養護老人ホーム シルバーランドきしの
 高齢者福祉 イベント実施報告 年中行事 小鮒の甘露煮を調理

　9月18日に佐久地域の秋の風物詩「小鮒（こぶな）の甘露煮」を入居者さん6人と一緒に作りました。毎年の行事で、皆さん心待ちにしてくれています。
　元職員の山浦末子さんの指導の下、醤（しょう）油と料理酒を入れた鍋に生きたままの小鮒を投入。すぐに蓋（ふた）をしないと調味料が飛び散ります！
　その日の昼食に、皆でさっそくいただきました。小鮒は丸ごと食べられます。「おいしい」「この味だ」「柔らかい」との声が聞かれました。
　生産者が減り手に入りづらい小鮒ですが、これからも残したい地域の伝統食です。

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